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by giosueko | 2009-08-29 23:20 | お料理

アンチョビクリームのパスタ

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休日のランチ アンチョビクリームパスタ

クリームソースのスパゲッティってあんまり上手にできたことがなし。
ですが今回は美味しかったのでまた作ろう。

忘れないように書いておこう。

(2人分)
にんにく 1かけ
アンチョビ 4枚
キャベツ 
生クリーム 120ccぐらい
牛乳 50ccほど?(適当にいれたため微妙)
白ワイン 少々
オリーブオイル
塩、粗挽き胡椒
パルミッジャーノレッジャーノ

にんにく・アンチョビはみじん切り。
パスタが茹で上がる少し前にキャベツもお鍋に入れてサッと茹でてみました。

にんにくを弱火で炒め、色づいてきたらアンチョビを加え炒め、白ワインをかける。
アルコール分を飛ばし、パスタの茹で汁少々と生クリーム・牛乳を入れて少し煮詰める。
茹で上がったパスタとキャベツを煮詰まったソースのフライパンに入れて絡める。

食べる前に黒こしょうとパルミッジャーノレッジャーノをかけてみました。
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by giosueko | 2007-12-09 01:23 | お料理


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